Nuestro Café
Nuestro café
Por qué nuestro café es distinto
No es solo una historia bonita. Es de dónde viene, cómo se tuesta y qué tan fresco te llega. Aquí está el proceso completo.
Cerezas de café recién cortadas, finca en Huatusco, Veracruz
Un solo origen, trazable
Todo el café de Vereda viene de una sola finca en Huatusco y Zentla, Veracruz, a 1,200 metros de altura, cultivo de sombra. Nada de mezclas de varios países o cosechas para que siempre sepa igual. Trabajamos directamente con el productor, sin intermediarios.
Tueste fresco, no de bodega
El tueste oscuro se usa muchas veces para nivelar el sabor de un grano que ya perdió frescura. Vereda tuesta por lote, no en grandes cantidades para bodega. Tu café te llega con máximo 1 a 2 semanas de tostado, nunca meses, con la fecha real marcada en cada bolsa.
Huatusco, Veracruz, a la sombra del Pico de Orizaba
Orgánico, de verdad
Cultivado sin pesticidas ni agroquímicos, con compostas naturales, bajo sombra. Certificado LPO (Ley de Productos Orgánicos de México), NOP y USDA Organic, y Unión Europea. No es una palabra en la etiqueta, es documentación real.
Dos rutas, dos procesos
Ruta 01, Americano: tueste medio, proceso Prima Lavado, notas de cítricos, herbal y frutos rojos. Ruta 02, Espresso: tueste oscuro intenso, proceso Prima Lavado, notas de toronja, madera y humo. Mismo origen, mismo productor, perfiles distintos según cómo se tuesta cada lote.
Ruta 01 · Americano
Ruta 02 · Espresso
Sobre la acidez, sin rodeos
Todo café tiene compuestos ácidos de forma natural, eso no cambia. Lo que sí cambia es qué tan fresco está cuando lo tomas: entre más viejo u oxidado, más plano y menos vivo sale el sabor. Por eso tostamos por lote y ponemos la fecha real de tueste en la bolsa, no una fecha de caducidad que no dice nada.