Guías
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Prepara tu café para que siempre te salga igual de bien
El resultado casi siempre depende de la cantidad o el método, no del grano. Aquí lo básico para un resultado consistente, elijas el método que elijas.
Molido medioVereda Americano
Molido finoVereda Espresso
Antes de empezar
Agua: filtrada o embotellada si puedes. El sabor del café depende mucho de la calidad del agua.
Temperatura: caliente sin hervir, 90-96°C. Si acabas de hervir, espera 1-2 minutos.
Molienda: si compraste en grano, muele justo antes de preparar. Pierde aroma rápido ya molido.
Proporción: en cucharadas soperas de 15ml (el gramaje exacto va entre paréntesis y varía un poco según la molienda). Cambia según el método.
Molido medio
Para Vereda AmericanoV60 / pour over
2 cucharadas de café (13g) por 240ml de agua (aprox. 1:18)
- Humedece el filtro y colócalo en el dripper. Agrega el café molido.
- Vierte un poco de agua para que "florezca" (se hincha y burbujea), 30 segundos.
- Termina de verter en círculos, poco a poco.
- Deja que drene por completo, unos 3 minutos en total.
Cafetera de goteo
8 cucharadas de café (50g) por 1 litro de agua (aprox. 1:20)
- Coloca el filtro y agrega el café molido de forma uniforme.
- Llena el depósito con agua.
- Enciende y listo en unos minutos.
Prensa francesa
4 cucharadas de café (25g) por 400ml de agua (aprox. 1:16)
- Agrega el café a la prensa, vierte el agua caliente y remueve suave.
- Tapa sin prensar y deja reposar 4 minutos.
- Prensa despacio y sirve de inmediato, no lo dejes reposando en la prensa.
Molido fino
Para Vereda EspressoCafetera espresso
2 ½ cucharadas de café (18g) para un shot doble de unos 36g de líquido (ratio 1:2)
- Llena el portafiltro, nivela y presiona el café de forma pareja.
- Engancha la máquina y extrae.
- Debe salir en un chorro parejo, ni muy rápido (aguado) ni muy lento (quemado y amargo).
Moka pot / cafetera italiana
agua hasta la válvula, café en el embudo sin apretar (aprox. 1:8)
- Llena la base con agua hasta la válvula de seguridad.
- Coloca el café en el embudo sin presionar.
- Arma la moka y ponla a fuego medio-bajo con la tapa abierta.
- Retírala del fuego en cuanto el café empiece a salir y a burbujear.
Cómo guardar tu café
Bolsa bien cerrada, lejos de la luz y del calor. Nunca en el refrigerador, la humedad le hace daño. Para el mejor sabor, consúmelo dentro de las semanas siguientes a la fecha de tueste que trae la bolsa.
¿Sigues sin saber qué molienda elegir?
Si tienes prensa francesa, cafetera de goteo o V60, elige Molido medio. Si tienes cafetera espresso o moka, elige Molido fino. Si tienes molino en casa o no estás seguro, elige Grano, siempre puedes molerlo después.